アーカイブ: 2008年7月

2008/07/22

永続的リンク 14:48:30, カテゴリ: 週刊とんとん

スタッファーとは

スタッファーとは

ソーセージやウィンナーを羊腸や豚腸または人工ケーシングに充填するための装置。
福豚工房のソーセージやウィンナーはすべてこのドイツ製のスタッファーを使って作られています。

ウィンナーの充填のくるくるくるくる捻られてくる様子を見ていると、マジックを見ているようで面白いですよ。


2008/07/16

永続的リンク 15:28:38, カテゴリ: 週刊とんとん

必須アミノ酸

アミノ酸とはたんぱく質を作り出すものです。

なので、たんぱく質を作り出すために必須アミノ酸をきちんと取らなければなりませんが、なんと豚肉は魚や大豆を食べるよりも多くの必須アミノ酸を含んでいるのです。

たんぱく質は筋肉を作るためには欠かせませんから、しっかりと豚肉を摂ることはとても大切です。

たんぱく質を摂り、運動して筋肉量が増えれば、基礎代謝も増えるわけですから、ダイエットに欠かせない食材なのかもしれませんね。

ただし何事も程々が基本ですよ。

2008/07/13

永続的リンク 15:33:54, カテゴリ: 週刊とんとん

寿命と豚肉

日本は世界一の長寿国として知られていますが、ある病院の先生の話によると、アメリカ人と日本人の寝たきり率を比較してみると、日本人が3倍も多いとか。

ひょっとすると日本人は年をとるごとに肉を控えるようになるからじゃないかと、いってました。

正確なデータがあるわけではないけれど、豚肉のコレステロールとたんぱく質を多く摂る国では、健康な人の割合が多いことが指摘されているそう。

何より、健康を気にしすぎて大好きな豚肉が食べられないのは、精神的に不健康と言うもの。行き過ぎはよくないけど、長く健康で元気に動き回るためには、豚肉は良いのかもしれませんよ。

2008/07/08

永続的リンク 18:06:13, カテゴリ: 週刊とんとん

豚肉の見分け方

肉の脂身の色及び質、肉のしまり等で良い肉かどうか判断できます。
良い肉の色はやや淡いピンク色です。よく運動する所、肩、首、すね、
外ももは濃い目の色になります。
時間が経過するとピンク色が退色してきて灰色が強くなり全体的に沈んだ
感じの色になります。
さらに時間が経つと、黒味がかかってきてしまいさらに進むと、青みを帯びて
きてしまいます。

とんとん広場

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