アーカイブ: 2008年11月

2008/11/26

永続的リンク 08:23:35, カテゴリ: 週刊とんとん

しお、塩・・・・その2

湘南の海の水の方が塩辛い!?

日本海と太平洋の海水を比べると太平洋の方が、塩辛いんだそうです・・・・・・・・・

相模湾でも柏崎でも泳いでいて間違って飲んでしまった事はありますけれど・・・・・・ん~~~~~

両方とも塩辛かったです:oops::oops:

塩などが温かい水に溶けやすいように、南から流れてくる黒潮の方が塩分濃度が高く反対に北から流れてくる千島海流のそれの方が低いからなんだそうです:idea:   ほぉ・・・・・・

2008/11/22

永続的リンク 20:21:50, カテゴリ: 週刊とんとん

しお、塩

塩辛いのが好きな人、薄味が好きな人、好みはホント、人それぞれなんですけど一般的に人が美味しいって感じる塩分の濃度は、1%弱なんだそうです:idea:


何故なんだろう・・・・・それは、人の体液の濃度が1%弱なのでその濃度に近いものをすんなりと受け入れやすい為なんだそうです:p


ところで福豚工房のソーセージの塩分は?・・・とい言うと、約1.5%です。
ドイツのソーセージはだいたい2%位が多いのでちょっと塩辛く感じる人も多いと思います:'(

とんとん広場の塩加減は・・・・いい塩梅ですから:p:p

2008/11/18

永続的リンク 18:14:06, カテゴリ: 週刊とんとん

とんとん広場の食農学習

さあ!いよいよ今度の土曜日(22日)は、11月の食農学習

えっへん手前味噌づくり

の日です:D  と言っても私たちスタッフもあまり自信が無いんです:oops:

でもご心配無く!  ご近所で味噌づくりを長年やっている「前原さん」に特別に講師をお願いしました!

前原さんのご指導と、とんとん農園の大豆、そして渋川の針塚農産の麹・・・・これだけ揃えばきっとおいしい味噌ができちゃいますよ:p

陶器製の壺と味噌のお土産つきで、お1人2000円

時間は9:00-12:00です。まだ余裕がありますのでお早めにお問い合わせ下さい:idea:

2008/11/13

永続的リンク 08:49:18, カテゴリ: 週刊とんとん

ケーシング

ケーシングとは


もともとはソーセージの原料を詰める動物の腸のことをケーシングと呼んでいました。


今はこの天然ケーシングの他にも合成ケーシングや人工ケーシングなどがあるのでソーセージなどの原料を詰めるための物をケーシングと呼んでいます。


その天然ケーシングも羊腸(小腸)、豚腸(小腸)、牛腸などがあり中でも羊腸が一番多く使われています


食べられるもの・・・・可食性ケーシング、福豚工房のポークウィンナー、あらびきソーセージ、チョリソーなど


食べられないもの・・・・不可食ケーシング、福豚工房の黒ゴマソーセージ、ビアシンケンなど


(写真:人工ケーシング)


2008/11/04

永続的リンク 05:21:04, カテゴリ: 週刊とんとん

とんとん農園の大豆

とんとん農園の大豆、収穫開始!


とんとん農園で大豆の収穫が、始りました。
これは、22日の「味噌作り体験」にも使われます:D
この教室は、まだ余裕がありますのでお店にお問い合わせください。
お待ちしています;)

とんとん広場

毎週木曜日「林牧場福豚の里とんとん広場」のお得な情報を発信。とんとんクラブ会員の皆さんへのお得な情報満載でお届けします。

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